«Socarrat» origen y vigencia
Seguro que muchos de los lectores de este post, especialmente los valencianos, conocen el término «socarrat» que literalmente significa «chamuscado». Es un término muy empleado en diversos ámbitos, entre ellos para referirse al arroz que se queda pegado en el fondo de la paella y se ha tostado demás. Como es lógico, esa acepción culinaria […]
